El concepto de Veganismo (el cuál no debo dejar pasar) engloba el rechazo a toda forma de explotación contra los animales y el respeto puro hacia ellos. Veganos de todo el mundo señalan que el consumo animal conlleva una serie de otros problemas tales como el brutal maltrato hacia estos seres, el daño al medio ambiente por medio de la contaminación que emane de los criaderos y una serie de problemas a la salud provocados por la ingesta de animales y derivados-- y lo dejo hasta ahí para no asustarlos tanto.
Podemos concluir que todos los ingredientes utilizados en las recetas de este blog serán obviamente pasto y agua, y no se utilizará ningún tipo de carne animal, ni derivados tales como: leche, yogurt, quesos, huevos, miel, manteca, etc. y etc. Ya, bueno, lo del pasto y agua es mentira, pero todo lo demás es verdad. Es que cuando explicaba que incursionaría en cocina Vegana, mucha gente pensó en eso (o algo parecido), opinión generalizada que incendió toda la indiá que uno lleva dentro para demostrar lo contrario, y que sí se pueden hacer cosas mortalmente deliciosas sin andar hinchando a los demás.
Muchos pensarán entonces que soy una ferviente del género, pero--lamentablemente--no es así. De hecho, me autodenomino una vegetariana impostora, por mi asiduo gusto y debilidad por los mariscos.
Se preguntarán , entonces, ¿por qué (chucha) esta cabra anda dando jugo con las recetas veganas?, a lo cual les respondo que, como toda historia digna de teleserie brasileña, esta idea-blog nació gracias al más puro ingenio y amor. Antes de conocer a Gabriel (mi pinche, partner, pierna peluda, pololo vegano) hace un tiempo atrás, había pasado por varios intentos fallidos de dieta vegetariana con mi madre, y siempre terminábamos por tirar la toalla. Nuestro amor por el reino animal iba más allá de tener un perro bonito pa' hacerle cariño y ponerle ropa fea encima. Queríamos hacer un cambio de fondo, pero nos iba mal.
Sin embargo, gracias a Gabriel pude conocer una infinita lista de sabores e ingredientes nuevos para jugar en la cocina, que conquistaron mi paladar y corazón, dejando atrás mi lado carnívoro australopithecus. Sí, fue para nada tedioso, y bastante entretenido--con una serie de eventos desafortunados en la cocina, pero nada del otro mundo.
Cocinar es una de las cosas que más amo hacer; crear nuevos platos, hablar de comida, y ver el rostro de los que más quiero disfrutando de mi cocina, ya sea un trozo de kuchen con tecito, o una crema de zapallo para el frío, me hace inmensamente feliz.
Quiero compartir eso con ustedes; la creación culinaria, el chamulleo gourmet, las metidas de pata y las victorias para decir "mmm que rico".
Bienvenidos a mi blog de cocina vegana y bon appétit!
No hay comentarios:
Publicar un comentario